人生處處皆風景

正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性，約PH7.35~7.45，此時體內各種生化作用達到最大工作效能，只要血液中的酸鹼度有些許變化，人體就會生病。

以飲食調節酸鹼平衡，就得先明白食物的酸鹼性。酸性體質的人應多吃鹼性食物，少吃酸性食物，使體液變成微鹼才有利身體健康，但是正常人也不能過度飲食鹼性食物，因為過鹼也會有損健康。開始階段可按二：三的原則，即二份酸性食物與三份鹼性食物組合進餐。

人體如何來維持血液中的酸鹼平衡呢？
人體的酸鹼平衡透過呼吸系統和代謝系統兩個機能來調節。當人體代謝產生太多的酸性物質時，呼吸系統就會加速換氣作用，使得二氧化碳(酸性物質)加速排出體外，同時鈣離子會自骨骼中釋放到血液，這也是為什麼吃太多酸性食物容易造成骨質疏鬆的原因。

雖然人體有良好的酸鹼平衡機能，但長期吃太多酸性食物下來，超過生理負荷時，身體及血液的酸鹼性將由弱鹼轉成弱酸，此時體內參與血液淨化的器官如心臟、脾臟、胰臟等會加重工作負荷，久而久之引起各臟腑衰竭，身體內的廢物及毒素便不能迅速的排出體外，這些毒素聚集在各器官中，引起這些器官的疾病。

慢性疾病的根源
根據統計國內70%的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵，吃越好得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸，酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙。酸性體質的朋友，一味地吃大魚大肉所謂有營養的食物，事實上是雪上加霜，只會讓身體越來越糟，要找出問題的根源去改變的體質，才是根本解決之道。

酸性體質的形成原因
1.酸性食物攝取過量
2.熬夜及情緒過於緊張
3.過度勞累及過度運動

酸性體質的生理表徵
1. 皮膚無光澤。
2. 香港腳。
3. 稍做運動即感疲勞，坐車便想睡覺。
4. 上下樓梯容易氣喘。
5. 肥胖、下腹突出。
6. 步伐緩慢、動作遲緩。

如何改變酸性體質
1.不熬夜：晚上超過一點不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸。

2.不吃宵夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物留在腸子裡會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。

3.要吃早餐：人體在凌晨4：30體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。

4.少吃精緻食物以免加速胃腸老化：少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃的少，刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物，這種人的腸子老化的特別快，肝功能差，大便是黑色的而且會常便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始。

5.攝取正確比例的酸鹼性食物：人體含有大約80%的鹼性元素及20%的酸性元素，因此最健康的飲食方式，是攝取80％的鹼性食物及20%的酸性食物。而其中，80%的鹼性食物以蔬菜60%及水果20%的比例來攝取最為適當；而20%的酸性食物，則以蛋白質及澱粉類各佔10%最為恰當。

酸性食物與鹼性食物
食物的生理酸鹼屬性是由所攝取食物中酸性元素(氯、硫、磷、氟及不能氧化的有機酸、酸性基團等)與鹼性元素(鉀鈉鈣鎂及鹼性基團)的含量多少及比例，經人體代謝後表現出的酸鹼化學屬性。

食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定，而是與它的礦物質含量有關，測定方法是將食物燒成灰之後，再試測其酸鹼值，酸性食物是含有磷、硫、氯元素較多的食物，測試的結果是酸性，是為酸性食物，這類食物以動物性肉類食品及甜食為主，鹼性食物是含鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等元素較多的食物，測試的結果是鹼性，是為鹼性食物，這類食物以蔬菜、水果、海藻類為主。

所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是鹼性食物：又如米飯，麵類並無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，而蛋白質中磷、硫濃度高故呈酸性。此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。

常見的酸性食物

常見的鹼性食物

酸性體質癥狀
習慣於大量攝取酸性食物，當酸性食物攝取過多時，體內血液酸度增高，血液流通的速度減慢，皮膚就會出現暗灰、無光澤、粗糙等現象。皮膚的微循環不順暢，容易導致油脂分泌紊亂，從而產生青春痘、粉刺現象。在換季季節時，酸性體質的人還容易出現皮膚搔癢、濕疹和過敏。

酸性體質的人，經常有手足冰冷、容易感冒及傷口不易癒合等症狀。最嚴重的可直接影響到腦神經功能，導致記憶力和思維能力減退，甚至可能引起神經衰弱，以及性情急躁等症狀。